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同是猪肉,“土猪肉”和“饲料猪肉”咋区分?老屠夫透露其中猫腻
 [打印]添加时间:2021-09-13   有效期:不限 至 不限   浏览次数:12
   导语:同是猪肉,“土猪肉”和“饲料猪肉”咋区分?老屠夫透露其中猫腻,别再选错了
 
  正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在风花雪月中蒸炖人生,大家好,我是晓峰,一个热爱美食的东北汉子。说到猪肉,它似乎已经成为生活的必需品,无论炒什么菜要是不加一点肉都会觉得索然无味。今年猪肉价格相对前两年很是便宜,老百姓们也都很开心,不管有钱没钱又能吃到便宜肉了。老人们经常说,小时候吃的肉味道那叫一个正、一个香,而现在的猪肉跟过去比总觉得缺点什么,不是那么香了!其实同是猪肉,也有“土猪肉”和“饲料猪肉”的区别,老屠夫透露其中猫腻,一起来看一下吧。
 
  “土猪肉”在农村也叫“笨猪肉”,就是农家用土方法饲养出的猪,饲料多以玉米、地瓜干、地瓜叶、米糠等为主,喂养周期一般都是一年以上;而“饲料猪肉”则是养殖户通过合成的猪饲料来喂养的猪,虽然这些猪饲料都是经过国家检验过的,但是猪的喂养周期大大缩短,一般5到6个月就可出栏。所以经过上述的分析,“土猪肉”和“饲料猪肉”肯定不同,那么买猪肉,选土猪肉还是饲料猪肉?老屠夫:别再选错,难吃又浪费钱。
 
  区别一:口感区别
 
  土猪一般的喂养周期比较长,至少一年以上,而且大都是放养或半放养,猪的活动量相对较大。因为猪的饲养时间久,所以肌间脂肪沉积多,再加上运动量大,因此土猪肉的口感好,瘦肉很有弹性,而且没有水的感觉,而肥肉也是香而不腻,几乎没有肉的腥气味,做熟后更是香飘四邻,吃后令人流连忘返;而饲料猪一般喂养周期比较短,5~6个月就可以出栏,所以肉质比较疏松,纹路也比较细,虽然看着肥肉比较少,但是吃起来却比较腻,口感也比较柴,肉腥味也很重。
 
  区别二:体型区别
 
  很多朋友都喜欢早上去买肉,这时猪贩子刚刚来回来到摊点,还没来得及切分,因此可以通过猪的体型来区分饲料猪和土猪,一般来说土猪的个头比较小,而饲料猪的个头比较大,这是因为猪饲料可以加速猪的生长的速度,所以有人说饲料猪都是用饲料堆出来的,由此可见别再选错,难吃又浪费钱。
 
  区别三:背膘区别
 
  土猪的个头不大,但是看背膘却是完全不同,土猪的肥肉比较厚,厚度大约在3到4厘米,厚而紧实,有股油汪汪的感觉;而拿猪饲料喂养的猪瘦肉比较多,肥肉的厚道一般2厘米左右,松软不紧实,有股水唧唧的感觉,因此老屠夫叮嘱:这都是猫腻,一定不要买错,难吃还浪费钱。
 
  区别四:肉色区别
 
  土猪的饲料多以粮食为主,因此猪肉的颜色要发深,偏向于深红色;而饲料猪的饲料多为合成饲料,猪肉的颜色比较淡,多为粉红色;而有些注水的猪肉,颜色会更加的暗淡,因此老屠夫叮嘱:这都是猫腻,一定不要买错,难吃还浪费钱。
 
  简单地说,区别土猪肉和饲料猪肉主要是看,看体型、看背膘、看肉色,只要你足够细心,一定能够分辨出哪是土猪肉,哪些是饲料猪肉,擦亮你的火眼金睛,守护好您的胃。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!